Gurkensuppe mit Melisse

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Autor/in: syringa

Rezeptkategorien:

Gem√ľse, glutenfrei, vegetarisch

Zutaten f√ľr 4 Portionen

Menge Einheit Lebensmittel
400 Gramm Gurke
40 Gramm Paprikaschoten
25 Gramm Kresse
400 Milliliter Buttermilch
10 Gramm Zitronenmelisse
20 Gramm Sonnenblumenkerne
Pfeffer, Meersalz
G√§nsebl√ľmchen

Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion

kcal: 82
Eiweiß: 5,9 g
Fett: 2,1 g
Kohlenhydrate: 8,1 g
Alkohol: 0,0 g
BE: 0.5
FPE: 0,4

Zubereitung

Die Gem√ľse und Kr√§uter putzen und waschen. die Gurken grob zerkleinern und im Mixbecher p√ľrieren, so dass es eine s√§mige Konsistenz ergibt. Nun die Buttermilch nach und nach dazugeben, dabei den Mixer auf kleiner Stufe weiterlaufen lassen. Das Ganze dann mit den Gew√ľrzen und den gehackten Kr√§utern abschmecken. Die Paprika in gleichm√§√üig d√ľnne Streifen schneiden und zusammen mit den anger√∂steten Sonnenblumenkernen und den G√§nsebl√ľmchen als Dekoration auf die portionierte Suppe geben.

(Rezept: Buchinger Klinik Bodensee, Sonja Knisel-Sous Chef & Dipl.OEC.Troph.Birgitt Ettl)



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