Rezepte - Rotes Tomatenpesto
Rotes Tomatenpesto
Rezeptkategorien:
Brotaufstriche, Gemüse, glutenfrei, hühnereiweißfrei, kohlenhydratarm, schnell, Snacks, Sommer, Vorratshaltung, zusatzstofffrei
Zutaten für 10 Portionen
|
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
100 |
Gramm | getrocknete Tomaten |
50 |
Gramm | schwarze Oliven |
40 |
Gramm | Pecorino oder Parmesan |
0.25 |
Bund | Thymian |
1 |
Stück | Knoblauchzehe |
2 |
Esslöffel | Pinienkerne |
| 1 kleine, frische entkernte Chili | ||
60 |
Milliliter | Olivenöl |
| Salz, Pfeffer |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
kcal: 104, Eiweiß: 2.4 g, Fett: 9.9 g, Kohlenhydrate: 1.5 g, Alkohol*: 0 g, BE: 0, FPE: 1
* Die tatsächlichen Werte bei dem(n) markierten Inhaltsstoffen(n) können abweichen, da dieser Inhaltsstoff bei mindestens einem Lebensmittel nicht analysiert ist.
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Zubereitung
Verwenden Sie dafür möglichst nur sonnenverwöhnte, getrocknete Tomaten, wie die aus dem süditalienischen Gargano. Dort bieten Gemüsehändler die dünnhäutigen, getrockneten Eiertomaten pfundweise an: Sie sind zuckersüß und schmecken frisch wie getrocknet lecker zum Picknick und unterwegs.
Alle Zutaten zerkleinern, mischen, in ein Glas mit Schraubverschluss füllen und mit Öl aufgießen.
(Rezept: Bodenstein/ Scheider; Urlaubsküche)
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