Stangensellerie-Meerrettich-Relish

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Autor/in: klinik-hohenfreudenstadt

Rezeptkategorien:

Brotaufstriche, cholesterinarm, fettarm, kochsalzarm, Vorratshaltung

Zutaten für 4 Portionen

Menge Einheit Lebensmittel
280 Gramm Stangensellerie
0,5 Stück Apfel
30 Gramm Schalotten
frischer Meerrettich
0,5 Stück Zitrone
3 Gramm Rosinen
60 Milliliter Zitronenessig
40 Gramm Zucker

Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion

kcal: 78
Eiweiß: 1,2 g
Fett: 0,2 g
Kohlenhydrate: 15,3 g
Alkohol: 0,0 g
BE: 1.5
FPE: 0,1

Zubereitung

4 Twist-Off-Gäser in kochendem Wasser auskochen und kopfüber auf einem sauberen Geschirrtuch trocknen lassen.

Den Sellerie putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und in feine Stücke schneiden. Die Schalotten schälen und fein hacken. Den Meerrettich schälen und fein reiben. Die Zitrone waschen und in dünne Scheiben schneiden. Alle Zutaten aufkochen und 25 Minuten bei mittlerer Hitze garen lassen. Anschließend die Masse in die Gläser füllen.

Das Relish ist gut gekühlt ca. einen Monat haltbar.

Tipp:
Dazu passen Fisch und Scampis

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