Rezepte - Asia-Gemüsemischung mit Pilzen und Tofu
Asia-Gemüsemischung mit Pilzen und Tofu
(Ø 3.5 bei 30 Stimmen)Rezeptkategorien:
ballaststoffreich, diabetiker geeignet, eiweißarm, fettarm, Gemüse, hühnereiweißfrei, Pfannengerichte/Wok, vegetarisch
Zutaten
|
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
100 |
Gramm | Weißkohl |
100 |
Gramm | Gemüsepaprika (grün) |
50 |
Gramm | Gemüsepaprika (rot) |
100 |
Gramm | Mohrrübe |
50 |
Gramm | Sojasprossen (Konserve) |
50 |
Gramm | Bambussprossen (Konserve) |
50 |
Gramm | Zuckerschoten (frisch oder tiefgekühlt) |
100 |
Gramm | geräucherter Tofu |
50 |
Gramm | Shiitakepilze |
50 |
Gramm | Murr-Err-Pilze |
10 |
Gramm | Rapsöl |
2 |
Teelöffel | Sojasoße |
20 |
Gramm | frische Kräuter der Saison |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
kcal: 108, Eiweiß: 7.4 g, Fett: 5.2 g, Kohlenhydrate: 8.1 g, Alkohol: 0 g, BE: 0.5, FPE: 0.8
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Zubereitung
Den Weißkohl halbieren und in feine Streifen schneiden.
Die Gemüsepaprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und in feine Streifen schneiden.
Die Mohrrübe waschen, schälen und grob raspeln. Die Sojasprossen und Bambussprossen abtropfen lassen.
Die Zuckerschoten ggf. auftauen lassen. Den Tofu in Würfel schneiden.
Das Öl in einem Whok erhitzen. Alle Zutaten im Wok garen, mit Sojasoße, frisch gemahlenem Pfeffer und Kräutern der Saison abschmecken.
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