Rezepte - Auberginen und Zucchini mit knackiger Hirsekruste
Auberginen und Zucchini mit knackiger Hirsekruste
(Ø 3.4 bei 20 Stimmen)Rezeptkategorien:
Aufläufe und pikante Kuchen, diabetiker geeignet, fettarm, Gemüse
Zutaten für 4 Portionen
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
100 |
Gramm | Hirse |
200 |
Gramm | Gemüsebrühe (selbst hergestellt) |
1 |
Stück | Zwiebel |
1 |
Stück | frischer Knoblauch |
100 |
Gramm | Schnittkäse, 30 % Fett i. Tr. |
| Thymian | ||
1 |
Esslöffel | Zitronensaft |
25 |
Gramm | Sonnenblumenkerne |
100 |
Gramm | Aubergine |
100 |
Gramm | Zucchini |
1 |
Teelöffel | Rapsöl |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
kcal: 205, Eiweiß: 11.8 g, Fett: 8 g, Kohlenhydrate: 20.8 g, Alkohol: 0 g, BE: 1.5, FPE: 1.2
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Zubereitung
Die Hirse in der selbst hergestellten Gemüsebrühe garen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Die Zwiebelwürfel und den Knoblauch in einer Pfanne trocken anrösten.
Den Thymian waschen, die Blätchen abzupfen.
Die Knoblauchzehe ebenfalls fein würfeln und den Käse fein reiben. Zwiebeln, Knoblauch Zitronensaft und Sonnenblumenkerne zu der gegarten Hirsemasse geben.
Nun die Zucchini und Auberginen waschen, beide Gemüsesorten in 2 cm dicke Scheiben schneiden und im Rapsöl anbraten, anschließend das Gemüse in eine feuerfeste Auflaufform geben und den Hirsebrei darauf verteilen.
Die Masse bei 180 °C ca. 30 Minuten garen.
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