Zitronengras-Ingwer-Soße

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Autor/in: klinik-hohenfreudenstadt

Rezeptkategorien:

Saucen

Zutaten für 4 Portionen

Menge Einheit Lebensmittel
1 Esslöffel Zitronengras
1 Esslöffel Ingwer
1 Esslöffel Zitronenmelisse
160 Milliliter Fischfond
1 Esslöffel Stärke
1 Prise Zucker
weißer Pfeffer

Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion

kcal: 17
Eiweiß: 0,5 g
Fett: 0,0 g
Kohlenhydrate: 3,2 g
Alkohol: 0,0 g
BE: 0.5
FPE: 0,0

Zubereitung

Die Zitronengras, Ingwer und Zitronenmelisse waschen, putzen und klein schneiden. Den Fischfond (selbst hergestellt) erhitzen, dann das Zitronengras und den Ingwer zugeben. Die Sud einmal aufkochen lassen. Die Stärke mit etwas kaltem Wasser glattrühren, dann in den kochende Fischfond einrühren. Die Soße nochmals aufkochen lassen. Bei Bedarf passieren. Anschließend mit der feingehackten Melisse, weißem Pfeffer und 1 Pr. Zucker abschmecken.



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