Asia-Gemüsemischung mit Pilzen und roten Linsen

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Autor/in: klinik-hohenfreudenstadt

Rezeptkategorien:

vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen

Menge Einheit Lebensmittel
200 Gramm Rote Linsen
400 Milliliter Wasser
100 Gramm Karotten
100 Gramm Sellerie
100 Gramm Bleichsellerie
50 Gramm Sojasprossen
50 Gramm Bambussprossen
50 Gramm Wasserkastanien
100 Gramm Zuckererbsen
50 Gramm Shiitakepilz roh
50 Gramm Mu Err-Pilze
1 Esslöffel Rapsöl
1 Esslöffel Sojasoße
3 Esslöffel Petersilie, Schnittlauch, Liebstöckel

Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion

kcal: 257
Eiweiß: 16,0 g
Fett: 3,7 g
Kohlenhydrate: 34,6 g
Alkohol: 0,0 g
BE: 3.0
FPE: 1,0

Zubereitung

Die Linsen in der doppelten Menge Wasser ca. 10 bis 15 Minuten garen.
Die Mohrrübe und den Knollensellerie waschen, schälen und grob raspeln. Den Bleichsellerie waschen, entfädeln und in feine Ringe schneiden.
Die Sojasprossen, Bambussprossen und Kastanie abtropfen lassen. Die Zuckerschoten ggf. auftauen.
Das Öl in einem Wok erhitzen. Alle Zutaten inkl. den Pilzen im Wok garen. Zum Schluss die gegarten Linsen dazugeben und alles mit Sojasoße, frisch gemahlenem Pfeffer und Kräutern der Saison abschmecken.

Tipp: Das Gemüse zusammen mit Reis oder bunten Nudeln servieren.



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