Rezepte - Blumenkohlmedaillon
Blumenkohlmedaillon
(Ø 3.4 bei 11 Stimmen)Rezeptkategorien:
diabetiker geeignet, Eiergerichte, fettarm, Pfannengerichte/Wok, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen
|
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
300 |
Gramm | Blumenkohl |
1 |
Stück | Eier |
50 |
Gramm | Semmelbrösel |
15 |
Gramm | Kräuter der Saison |
| Pfeffer, Muskat | ||
30 |
Gramm | Semmelbrösel |
1 |
Esslöffel | Rapsöl |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
kcal: 117, Eiweiß: 5.8 g, Fett: 4.5 g, Kohlenhydrate: 12.8 g, Alkohol: 0 g, BE: 1, FPE: 0.6
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Zubereitung
Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und waschen.
Einen Topf mit wenig Wasser aufstellen, Die Blumenkohlröschen ca. 5-10 Minuten dünsten, anschließend klein schneiden, in eine Schüssel geben und abkülen lassen.
Das Ei sowie 50 g Semmelbrösel unter die Blumenkohlmasse geben. Nach Belieben mit Kräutern der Saison, Pfeffer und Muskat abschmecken. 4 Bratlinge formen, in Semmelbröseln wenden.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Bratlinge von beiden Seiten goldgelb anbraten.
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