Hühnerbrühe mit Rindfleischklößchen
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Rezeptkategorien:
Fleisch und Wild, Geflügel, Suppen und Eintöpfe
Menge | Einheit | Lebensmittel |
---|---|---|
1000 | Milliliter | Fleischbrühe |
200 | Gramm | Rinderhackfleisch |
1 | Stück | altbackenes Brötchen |
0,5 | Stück | Eier |
20 | Gramm | Petersilienblatt |
Liebstöckel | ||
frisch gemahlener Pfeffer | ||
frisch geriebene Muskatnuß |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
kcal: | 150 |
Eiweiß: | 12,5 g |
Fett: | 7,9 g |
Kohlenhydrate: | 6,8 g |
Alkohol: | 0,0 g |
BE: | 0.5 |
FPE: | 1,2 |
Zubereitung
Das altbackene Brötchen in Wasser einweichen und ausdrücken. Das ausgedrückte Brötchen mit dem Ei und dem Hackfleisch vermengen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Knoblauch würzen.
Die Fleischbrühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Mit Teelöffeln Klößchen abstechen, formen und in die Brühe geben, dann aufkochen lassen, Temperatur reduzieren und die Klößchen garziehen lassen. Wenn die Klößchen an der Oberfläche der Brühe schwimmen, sind sie gar. Die Brühe mit den Gewürzen abschmecken.
Die Petersilie waschen und hacken, kurz vor dem Servieren in die Brühe geben.
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