Rezepte - Broccoligemüse
Broccoligemüse
(Ø 3.7 bei 16 Stimmen)Rezeptkategorien:
diabetiker geeignet, fettarm, Gemüse, junge Küche, kochsalzarm, lactosefrei, preiswert, schnell, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
600 |
Gramm | frischer Broccoli |
| (aufgrund des Putzverlustes ca. 1,2 kg Broccoli einkaufen) | ||
| Alternativ: Tiefgekühlter Broccoli | ||
125 |
Milliliter | Wasser |
| frisch gemahlener Pfeffer | ||
| Muskat | ||
20 |
Gramm | Küchenkräuter |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
kcal: 45, Eiweiß: 5.9 g, Fett: 0.3 g, Kohlenhydrate: 4.4 g, Alkohol: 0 g, BE: 0.5, FPE: 0.3
Portionen anpassen |
Rezept bewerten (1 = weniger gut; 5 = super) |
Zubereitung
Die äußeren harten Blätter entfernen, den Stängel kürzen und mit einem Messer die harte Haut entfernen. Den Broccoli behutsam und gründlich waschen. Die Röschen jeweils von der Verästelung trennen und übrige Stiele abbrechen. Die Stiele zuerst in wenig kochendem Wasser 5 Minuten vorgaren, dann die Röschen zugeben, Topf mit einem Deckel verschließen und weitere 5-10 Minuten bei reduzierter Temperatur kochen. Das Gemüse mit dem frisch gemahlenen Pfeffer und Muskat würzen.
Die Küchenkräuter waschen und fein hacken. Kurz vor dem Servieren auf den Brokkoli streuen.
Allgemein:
Frischen Broccoli gibt es das ganze Jahr über auf dem Markt zu kaufen. Mitte Juni bis Mitte Oktober ist dieser überwiegend aus dem einheimischen Freilandanbau erhältlich.
Der Putzverlust bei Broccoli beträgt etwa 50 %.
Ausserhalb der Saison oder aber wenn Sie keine Zeit für die Zubereitung von frischem Broccoli haben, können Sie das ganze Jahr über auf tiefgekühltem Broccoli zurückgreifen.
Kommentare
- Keine Kommentare vorhanden -
Das Abgeben von Kommentaren ist registrierten NutriGourmet-Usern vorbehalten. Wenn Sie NutriGourmet installiert und sich registriert haben, können Sie sich hier mit Ihren Zugangsdaten anmelden.
