Champignoncremesuppe

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Autor/in: klinik-hohenfreudenstadt

Rezeptkategorien:

fettarm, kochsalzarm, Suppen und Eintöpfe, Topf, vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen

Menge Einheit Lebensmittel
5 Gramm Margarine
40 Gramm Zwiebeln
400 Gramm Champignons
40 Gramm Mehl
1000 Milliliter Gemüsebrühe
2 Esslöffel Milch, 1,5 % Fett
Muskat, Pfeffer
20 Gramm Petersilie

Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion

kcal: 77
Eiweiß: 5,7 g
Fett: 1,5 g
Kohlenhydrate: 9,0 g
Alkohol: 0,0 g
BE: 1.0
FPE: 0,4

Zubereitung

Zwiebel schälen, Wurzelende und Lauchansatz entfernen, halbieren und in feine Würfel schneiden.

Die Margarine in einem Topf erhitzen, die Ziebelwürfel im Öl farblos anschwitzen.

Die Champignons putzen, waschen und zum Abtropfen in einen Durchschlag geben. Anschließend in Scheiben schneiden und mit den Zwiebeln andünsten, mit dem Mehl bestäuben und mit der Gemüsebrühe aufgießen, abschmecken. Im geschlossenen Topf ca. 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Milch zugeben.

Die Petersilie waschen und fein hacken. Kurz vor dem Servieren auf die Suppe geben.

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