Rezepte - Champignoncremesuppe
Champignoncremesuppe
(Ø 3.9 bei 8 Stimmen)Rezeptkategorien:
diabetiker geeignet, fettarm, kochsalzarm, Suppen und Eintöpfe, Topf, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
5 |
Gramm | Margarine |
40 |
Gramm | Zwiebeln |
400 |
Gramm | Champignon |
40 |
Gramm | Mehl |
1000 |
Milliliter | Gemüsebrühe |
2 |
Esslöffel | Milch, 1,5 % Fett |
| Muskat, Pfeffer | ||
20 |
Gramm | Petersilie |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
kcal: 73, Eiweiß: 5.7 g, Fett: 1.5 g, Kohlenhydrate: 9 g, Alkohol: 0 g, BE: 1, FPE: 0.4
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Zubereitung
Zwiebel schälen, Wurzelende und Lauchansatz entfernen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
Die Margarine in einem Topf erhitzen, die Ziebelwürfel im Öl farblos anschwitzen.
Die Champignons putzen, waschen und zum abtropfen in einen Durchschlag geben. Anschließend in Scheiben schneiden und mit den Zwiebeln andünsten, mit dem Mehl bestäuben und mit der Gemüsebrühe aufgießen, abschmecken. Im geschlossenen Topf ca. 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Milch zugeben.
Die Petersilie waschen und fein hacken. Kurz vor dem Servieren auf die Suppe geben.
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