Champignons a la Creme

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Autor/in: klinik-hohenfreudenstadt

Rezeptkategorien:

kohlenhydratarm, vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen

Menge Einheit Lebensmittel
800 Gramm Champignons
80 Gramm Zwiebel
400 Gramm Milch, 1,5 % Fett
40 Gramm Sahne, 30 % Fett
1 Stück Zitrone
frisch gemahlener Pfeffer
5 Gramm Stärke
wenig kaltes Wasser zum Glattrühren der Stärke
10 Gramm Estragon
10 Gramm Petersilie

Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion

kcal: 148
Eiweiß: 12,4 g
Fett: 5,5 g
Kohlenhydrate: 9,3 g
Alkohol: 0,0 g
BE: 1.0
FPE: 1,0

Zubereitung

Kleine Champignons putzen, waschen und zum Abtropfen in ein Sieb legen. Die Zwiebeln fein hacken.

Das Fett in eine Pfanne geben und die Zwiebelwürfel farblos andünsten. Die Champinons hinzugeben mit Pfeffer und Zitronensaft würzen. Mit der Milch und der Sahne ablöschen, zugedeckt 6 Minuten dünsten.

Die Champignons aus der Pfanne nehmen, warmstellen. Die Stärke mit wenig kaltem Wasser glattrühren. Die angerührte Stärke in die Soße geben, nochmals aufkochen. Champignons wieder hinzugeben.

Den Estragon und die Petersilie fein hacken, kurz vor dem Servieren dazugeben.

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