Rezepte - Champignons a la Creme
Champignons a la Creme
(Ø 2.9 bei 12 Stimmen)Rezeptkategorien:
diabetiker geeignet, kohlenhydratarm, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
800 |
Gramm | Champignons |
80 |
Gramm | Zwiebel |
400 |
Gramm | Milch, 1,5 % Fett |
40 |
Gramm | Sahne, 30 % Fett |
1 |
Stück | Zitrone |
| frisch gemahlener Pfeffer | ||
5 |
Gramm | Stärke |
| wenig kaltes Wasser zum glattrühren der Stärke | ||
10 |
Gramm | Estragon |
10 |
Gramm | Petersilie |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
kcal: 140, Eiweiß: 12.4 g, Fett: 5.5 g, Kohlenhydrate: 9.3 g, Alkohol: 0 g, BE: 1, FPE: 1
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Zubereitung
Kleine Champignons putzen, waschen und zum Abtropfen in ein Sieb legen. Die Zwiebeln fein hacken.
Das Fett in eine Pfanne geben und die Zwiebelwürfel farblos andünsten. Die Champinons hinzugeben mit Pfeffer und Zitronensaft würzen. Mit der Milch und der Sahne ablöschen, zugedeckt 6 Minuten dünsten.
Die Champignons aus der Pfanne nehmen, warm stellen. Die Stärke mit wenig kaltem Wasser glattrühren. Die angerührte Stärke in die Soße geben, nochmals aufkochen. Champignons wieder hinzugeben.
Den Estragon und die Petersilie fein hacken, kurz vor dem Servieren dazugeben.
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