Rezepte - gefüllte Tomate mit Polenta
gefüllte Tomate mit Polenta
(Ø 3.5 bei 2 Stimmen)Rezeptkategorien:
Aufläufe und pikante Kuchen, Backofen, diabetiker geeignet, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
400 |
Gramm | Tomaten (4 Stück) |
60 |
Gramm | Zucchini |
60 |
Gramm | Mohrrübe |
60 |
Gramm | Porree |
60 |
Gramm | Knollensellerie |
40 |
Gramm | Frischkäse, 15 % Fett |
20 |
Gramm | Sahne, 30 % Fett |
100 |
Gramm | Maisgrieß |
125 |
Gramm | Gemüsebrühe selbst hergestellt |
| frisch gemahlener Pfeffer | ||
| Muskatnuss |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
kcal: 140, Eiweiß: 5.8 g, Fett: 2.7 g, Kohlenhydrate: 22.5 g, Alkohol: 0 g, BE: 2, FPE: 0.5
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Zubereitung
Zucchini, Karotte und Sellerie waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Lauch längs halbieren, waschen und in feine Scheiben schneiden. Das Gemüse kurz in einer Pfanne mit wenig Wasser bissfest dünsten.
Wasser aufkochen. Maisgrieß und Gewürze unter Rühren einstreuen, Temperatur reduzieren und quellen lassen. Die Tomatendeckel abschneiden, Tomaten aushöhlen, Fruchtfleisch zur Grießmasse geben. Das gedünstete Gemüse mit der Sahne und dem Frischkäse zum Grieß geben und vermengen. Mit den Gewürzen abschmecken. Die Masse in die Tomaten füllen und in eine feuerfeste Form setzen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 175 °C 10-15 Minuten garen.
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