Rezepte - Gefüllter Pfannkuchen mit Himbeeren
Gefüllter Pfannkuchen mit Himbeeren
(Ø 4.0 bei 6 Stimmen)Rezeptkategorien:
Desserts-Süßspeisen, diabetiker geeignet, Eiergerichte
Zutaten für 4 Portionen
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| Pfannkuchenteig | ||
100 |
Gramm | Weizenmehl Type 405 |
125 |
Gramm | Milch, 1,5 % Fett |
125 |
Gramm | Wasser |
2 |
Stücke | Eier |
1 |
Esslöffel | Margarine |
| Himbeermasse | ||
400 |
Gramm | Himbeeren |
50 |
Gramm | Wasser |
40 |
Gramm | Zucker |
10 |
Gramm | Maisstärke |
10 |
Gramm | Puderzucker |
| Garnitur | ||
| 8 Himbeeren und Minzeblättchen für die Garnitur |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
kcal: 254, Eiweiß: 8.5 g, Fett: 5.9 g, Kohlenhydrate: 39.5 g, Alkohol: 0 g, BE: 3.5, FPE: 0.9
Portionen anpassen |
Rezept bewerten (1 = weniger gut; 5 = super) |
Zubereitung
Vorbereitung:
8 Himbeeren zur Dekoration beiseite legen.
Eierteig:
Etwas Flüssigkeit mit dem Ei verrühren. Nach und nach das Mehl und den Rest der Flüssigkeit dazugeben.
Den Teig ca. 10 Minuten quellen lassen, in einer Pfanne mit wenig Rapsöl 4 gleichgroße Pfannkuchen backen (von beiden Seiten bräunen).
Himbeermasse:
Die Stärke mit wenig kaltem Wasser glattrühren.
Die Himbeeren mit der restlichen Flüssigkeit in einen Topf geben, zum Kochen bringen, die angerührte Stärke einrühren, aufkochen, mit Zucker und Zitronensaft abschmecken.
Den gefüllten Pfannkuchen auf einen Desserteller geben, die Himbeeren auf eine Hälfte des Pfannkuchens geben, die andere Seite darüber schlagen, mit dem Puderzucker bestreuen und den Himbeeren sowie den Minzeblättchen garnieren.
Kommentare
- Keine Kommentare vorhanden -
Das Abgeben von Kommentaren ist registrierten NutriGourmet-Usern vorbehalten. Wenn Sie NutriGourmet installiert und sich registriert haben, können Sie sich hier mit Ihren Zugangsdaten anmelden.
