Geleespeise mit Joghurtsauce

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Autor/in: klinik-hohenfreudenstadt

Rezeptkategorien:

Desserts-Süßspeisen, eiweißarm, fettarm, kochsalzarm, vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen

Bild von Geleespeise mit Joghurtsauce
Menge Einheit Lebensmittel
200 Gramm Himbeeren
120 Gramm Traubensaft
80 Gramm Früchtetee
6 Gramm Gelatine (3 Blatt)
1 Teelöffel Zucker
Zitronensaft nach Geschmack
30 Gramm Joghurt, 1,5 % Fett
0,5 Teelöffel Zucker
Zitronensaft nach Geschmack
4 Himbeeren und Minzeblättchen für die Garnitur

Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion

kcal: 59
Eiweiß: 2,4 g
Fett: 0,3 g
Kohlenhydrate: 9,3 g
Alkohol: 0,0 g
BE: 1.0
FPE: 0,1

Zubereitung

Vorbereitung:
Vier Himbeeren für die Garnitur beiseite legen.

Einen kleinen Topf und eine Metallschüssel aussuchen, die gut von der Größe zusammenpassen. (Die Schüssel soll in den Topf gehängt werden).

Die Schüssel mit kaltem Wasser füllen, die Gelatineblätter in dem kaltem Wasser einweichen.

Parallel den Topf mit Wasser füllen, das Wasser zum Kochen bringen.

Nach etwa 5 Minuten das Wasser aus der Schüssel abschütten, die gequollene Gelatine leicht ausdrücken, beiseite stellen.

Das kochende Wasser von der Herdplatte nehmen. Nun die Schüssel mit der Gelatine in den Topf hängen und die Gelatine verflüssigen.

Gelee:
Den Traubensaft mit dem Früchtetee mischen. Unter ständigem Rühren das Saft-Tee-Gemisch esslöffelweise in die warme Gelatinemasse einrühren.

Haben beide Massen etwa die gleiche Temperatur erreicht, kann die Gelatinemasse dann auch unter schnellem kräftigen Rühren in die Fruchtsaftmasse geschüttet werden.

Das Obst in Dessertschälchen verteilen. Die Gelatinemasse gleichmäßig darauf verteilen und kühl stellen

Joghurtsoße:
Den Joghurt mit dem Zucker verrühren, mit Zitronensaft abschmecken, über die gefestigte Masse geben, mit Himbeeren und Minzeblättchen garnieren.

Tipp:
Sie können auch das Gelee auf einen Teller stürzen und mit der Joghurtsoße und der Garnitur dekorativ anrichten.

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