Roquefort-Feldsalat à la Thierry

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Autor/in: klinik-hohenfreudenstadt

Rezeptkategorien:

Herbst, Salate, Winter

Zutaten für 4 Portionen

Bild von Roquefort-Feldsalat à la Thierry
Menge Einheit Lebensmittel
120 Gramm Feldsalat
10 Gramm Walnusskerne
20 Gramm Roquefort
1 Esslöffel Walnussöl
1 Esslöffel Weinessig
8 Esslöffel Gemüsebrühe (selbst hergestellt)
frisch gemahlener Pfeffer
Ahornsirup (nach Geschmack)
40 Gramm Walnusskerne

Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion

kcal: 147
Eiweiß: 3,6 g
Fett: 14,2 g
Kohlenhydrate: 1,0 g
Alkohol: 0,0 g
BE: 0.0
FPE: 1,4

Zubereitung

Den Feldsalat putzen, sorgfältig waschen und abtropfen lassen.

Die Walnusskerne und den Roquefort in kleine Stücke schneiden. Feldsalat, Walnüsse und Roquefortkäse vermengen.

Walnussöl mit Weinessig und Gemüsebrühe in eine Schüssel geben, mit einem Schneebesen gut verrühren, mit frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Ahornsirup abschmecken und vorsichtig mit den restlichen Salatzutaten vermengen. Zum Schluss mit Walnusskernen garnieren.

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