Rezepte - Hausgemachte Dinkelknöpfle
Hausgemachte Dinkelknöpfle
(Ø 3.0 bei 2 Stimmen)Rezeptkategorien:
diabetiker geeignet, fettarm, kochsalzarm, Teigwaren, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
300 |
Gramm | Dinkelvollkornmehl |
4 |
Stücke | Eier |
30 |
Milliliter | Wasser |
| gehackte, frische Kräuter der Saison | ||
| frisch gemahlener Pfeffer | ||
| Muskat |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
kcal: 335, Eiweiß: 16.2 g, Fett: 6.9 g, Kohlenhydrate: 51.3 g, Alkohol: 0 g, BE: 4.5, FPE: 1.3
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Zubereitung
Die Zutaten mit den Knethaken eines Handrührgerätes zu einem dickflüssigen, glatten Teig verrühren. Den Teig so lange rühren, bis er Blasen wirft. Sollte der Teig zu zäh sein, noch etwas Wasser hinzugeben.
Den Teig 3-4 Stunden ruhen lassen. Mit Kräutern, Muskat und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Ca 2,5 Liter Wasser zum Kochen bringen. Den Teig in eine Knöpflereibe geben, in das kochende Wasser reiben. Sobald die Knöpfle an der Oberfläche schwimmen sind sie gar. In einer Schüssel mit kaltem Wasser abschrecken.
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