HĂŒhnerbrĂŒhe mit RindfleischklĂ¶ĂŸchen

4.0 von 5 Sternen (Ø 4.0 bei 1 Stimme)

Autor/in: klinik-hohenfreudenstadt

Rezeptkategorien:

Fleisch und Wild, GeflĂŒgel, Suppen und Eintöpfe

Zutaten fĂŒr 4 Portionen

Menge Einheit Lebensmittel
1000 Milliliter FleischbrĂŒhe
200 Gramm Rinderhackfleisch
1 StĂŒck altbackenes Brötchen
0,5 StĂŒck Eier
20 Gramm Petersilienblatt
Liebstöckel
frisch gemahlener Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuß

Inhaltsstoffe / NĂ€hrwertangaben pro Portion

kcal: 150
Eiweiß: 12,5 g
Fett: 7,9 g
Kohlenhydrate: 6,8 g
Alkohol: 0,0 g
BE: 0.5
FPE: 1,2

Zubereitung

Das altbackene Brötchen in Wasser einweichen und ausdrĂŒcken. Das ausgedrĂŒckte Brötchen mit dem Ei und dem Hackfleisch vermengen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Knoblauch wĂŒrzen.

Die FleischbrĂŒhe in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Mit Teelöffeln KlĂ¶ĂŸchen abstechen, formen und in die BrĂŒhe geben, dann aufkochen lassen, Temperatur reduzieren und die KlĂ¶ĂŸchen garziehen lassen. Wenn die KlĂ¶ĂŸchen an der OberflĂ€che der BrĂŒhe schwimmen, sind sie gar. Die BrĂŒhe mit den GewĂŒrzen abschmecken.

Die Petersilie waschen und hacken, kurz vor dem Servieren in die BrĂŒhe geben.



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