Quarkmousse

4.5 von 5 Sternen4.5 bei 2 Stimmen)

Autor/in: klinik-hohenfreudenstadt

Rezeptkategorien:

Desserts-Süßspeisen

Zutaten für 4 Portionen

Menge Einheit Lebensmittel
40 Gramm Sahne, 30 % Fett
20 Gramm Zucker
240 Gramm Magerquark
2 Stücke Gelatine (Blatt)
1 Stück Zitrone
Mark einer Vanilleschote

Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion

kcal: 106
Eiweiß: 9,3 g
Fett: 3,4 g
Kohlenhydrate: 7,9 g
Alkohol: 0,0 g
BE: 0.5
FPE: 0,7

Zubereitung

Vorbereitung:
Einen kleinen Topf und eine Metallschüssel aussuchen, die gut von der Größe zusammenpassen. (Die Schüssel soll in den Topf gehängt werden).

Die Schüssel mit kaltem Wasser füllen, die Gelatineblätter in dem kaltem Wasser einweichen.

Parallel den Topf mit Wasser füllen, das Wasser zum Kochen bringen.

Nach etwa 5 Minuten das Wasser aus der Schüssel abschütten, die gequollene Gelatine leicht ausdrücken, beiseite stellen.

Quark und Zucker in eine Schüssel geben und verrühren, mit Zitronensaft und dem Mark der Vanilleschote (oder mit Vanillearoma) abschmecken.

Die Sahne steif schlagen.

Das kochende Wasser von der Herdplatte nehmen. Nun die Schüssel mit der Gelatine in den Topf hängen und die Gelatine verflüssigen.

Unter ständigem Rühren die kalte Quarkmasse esslöffelweise in die warme Gelatinemasse einrühren. Haben beide Massen etwa die gleiche Temperatur erreicht, kann die Gelatinemasse dann auch unter schnellem kräftigen Rühren in die Quarkmasse geschüttet werden.

Rezept bewerten

(1 = weniger gut; 5 = super)