Rezepte - Bohnensalat
Bohnensalat
(Ø 3.5 bei 6 Stimmen)Rezeptkategorien:
cholesterinarm, Gemüse, Salate
Zutaten für 4 Portionen
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
400 |
Gramm | grüne Bohnen |
20 |
Gramm | Zwiebeln |
| Dressing | ||
1 |
Esslöffel | Olivenöl |
2 |
Esslöffel | Balsamicoessig |
4 |
Esslöffel | Wasser |
2 |
Esslöffel | Gemüsesaft |
10 |
Gramm | Bohnenkraut |
| Pfeffer, Paprika |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
kcal: 60, Eiweiß: 2.6 g, Fett: 2.8 g, Kohlenhydrate: 5.7 g, Alkohol: 0 g, BE: 0.5, FPE: 0.4
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Zubereitung
Die Bohnen in wenig kochendem Wasser ca. 3 Minuten garen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, zu den Bohnen geben.
Dressing:
Olivenöl, Balsamicoessig und Wasser verrühren, das Bohnenkraut abzupfen und ggf. fein hacken, zum Dressing geben, mit Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und zum Schluss Gemüsesaft hinzufügen.
Die Bohnen mit dem Dressing vermengen.
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