Kraftbr√ľhe mit verschiedenen Kl√∂√üchen

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Autor/in: klinik-hohenfreudenstadt

Rezeptkategorien:

Suppen und Eintöpfe

Zutaten f√ľr 4 Portionen

Menge Einheit Lebensmittel
600 Gramm Gem√ľsebr√ľhe
 
Eierstich
30 Gramm Ei
30 Gramm Milch, 1,5 % Fett
5 Gramm gehackte Petersilie
Muskat
frisch gemahlener Pfeffer
 
Grießklößchen
30 Gramm Milch, 1,5 % Fett
2 Gramm Margarine
12 Gramm Grieß
2 Gramm Schnittlauch
20 Gramm Ei
Muskat
 
frisch gemahlener Pfeffer
 
Fleischklößchen
25 Gramm mageres Fleisch
frisch gemahlener Knoblauch
frisch gemahlener Pfeffer
5 Gramm Weißbrot
20 Gramm H√ľhnerei
5 Gramm Petersilienblatt frisch

Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion

kcal: 57
Eiweiß: 4,5 g
Fett: 2,4 g
Kohlenhydrate: 3,9 g
Alkohol: 0,0 g
BE: 0.5
FPE: 0,4

Zubereitung

Eierstich
Das Ei mit der Milch verquirlen, mit den Gew√ľrzen abschmecken und in eine gefettete Tasse oder Schlauch geben. Das Wasser zum Kochen bringen, den Schlauch oder die Tasse hineingeben und ca. 30 Minuten bei reduzierter Temperatur garziehen lassen.

Tipp:
Statt der Milch können Sie auch Rote Bete Saft oder Petersiliensaft nehmen. Weiterhin können auch Tomatenmark oder Parmesankäse zugegeben werden.

Grießklößchen
Die Milch mit dem Fett und den Gew√ľrzen aufkochen. Den Topf von der Herdstelle nehmen, Grie√ü einr√ľhren und ausquellen lassen. Den hei√üen Teigklo√ü in eine Sch√ľssel geben, abkl√ľhlen lassen und das Ei unterr√ľhren. Das Wasser zum Kochen bringen, die Teigkl√∂√üchen mit 2 Teel√∂ffeln formen, in die kochende Fl√ľssigkeit geben, Temperatur reduzieren und garziehen lassen. Die Kl√∂√üchen sind gar, wenn Sie auf der Oberfl√§che schwimmen.

Fleisch
Das Br√∂tchen einweichen und ausdr√ľcken. Das Hackfleisch mit dem Ei, den Gew√ľrzen und Kr√§utern und dem ausgedr√ľckten Br√∂tchen vermengen. Einen Topf Wasser zu Kochen bringen. Die Fleischkl√∂√üchen mit 2 Teel√∂ffeln formen, in die kochende Fl√ľssigkeit geben, Temperatur reduzieren und garziehen lassen.



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