Rezepte - Fischgulasch
Fischgulasch
(Ø 3.1 bei 9 Stimmen)Rezeptkategorien:
diabetiker geeignet, Fisch und Meeresfrüchte, Topf
Zutaten für 4 Portionen
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
500 |
Gramm | Seelachs |
1 |
Esslöffel | Zitronensaft |
2 |
Stücke | Paprikaschoten |
2 |
Stücke | Tomaten |
200 |
Gramm | Gurke |
200 |
Gramm | Zucchini |
1 |
Bund | Petersilie |
1 |
Teelöffel | Rapsöl |
1 |
Stück | Zwiebel |
2 |
Esslöffel | Tomatenmark |
500 |
Milliliter | Gemüsebrühe (selbst hergestellt) |
| Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Pfeffer, Paprika |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
kcal: 207, Eiweiß: 29.3 g, Fett: 5 g, Kohlenhydrate: 10 g, Alkohol: 0 g, BE: 1, FPE: 1.6
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Zubereitung
Den Fisch waschen, trocken tupfen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und in Würfel schneiden, beiseite stellen.
Die Zwiebel fein würfeln, die Paprika waschen und in Streifen schneiden, die Tomaten enthäuten und in grobe Würfel schneiden, die Gurke und die Zucchini waschen und in feine Streifen schneiden. Die Petersile fein hacken.
Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und zunächst die Zwiebelwürfel darin andünsten. Anschließend das Tomatenmark sowie den Knoblauch und die Paprikastreifen dazugeben, mit der Gemüsebrühe auffüllen und etwas garen lassen. Nun Tomatenwürfel, Gurken- und Zucchinistreifen als auch den Fisch zugeben und weitere 10 Minuten garen lassen.
Mit Zironensaft, Knoblauch, Oregano, Pfeffer, Paprika und wenig Salz abschmecken. Zum Schluss die frische Petersilie dazugeben.
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