Rezepte - Kichererbseneintopf mit Lamm
Kichererbseneintopf mit Lamm
(Ø 4.0 bei 2 Stimmen)Rezeptkategorien:
cholesterinarm, diabetiker geeignet, fettarm, Fleisch und Wild, zusatzstofffrei
Zutaten für 4 Portionen
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
250 |
Gramm | Kichererbsen |
700 |
Gramm | Wasser |
700 |
Gramm | Gemüsebrühe selbst hergestellt |
300 |
Gramm | Lammfleisch |
100 |
Gramm | Möhren |
100 |
Gramm | Lauch |
100 |
Gramm | Sellerie |
1 |
Stück | Knoblauchzehe |
| Thymian (1 Bund) | ||
20 |
Gramm | Petersilie |
10 |
Gramm | Rapsöl |
| 1 Lorbeerblatt | ||
| frisch gemahlener Pfeffer | ||
| Chayennepfeffer |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
kcal: 330, Eiweiß: 28.5 g, Fett: 9.6 g, Kohlenhydrate: 31.5 g, Alkohol: 0 g, BE: 2.5, FPE: 2
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Zubereitung
Die Kichererbsen waschen, für ca. 7-8 Std. in kaltem Wasser einweichen, mit dem Einweichwasser ca. 2 Std. kochen.
Das Fleisch waschen, parieren, in 3 cm große Würfel schneiden.
Den Lauch halbieren, waschen und in feine Streifen schneiden. Möhren und Sellerie in 1 cm große Würfel schneiden.
Die Zwiebeln und den Knoblauch in feine Würfel schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen, das Fleisch würfeln und darin anbraten, herausnehmen, dann Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Alle Zutaten (bis auf die Petersilie) dazugeben, 30 Minuten garen.
Die Petersilie waschen und fein hacken. Die Suppe kurz vor dem Servieren mit Petersilie verfeinern.
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