Linseneintopf
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Rezeptkategorien:
Suppen und Eintöpfe
Menge | Einheit | Lebensmittel |
---|---|---|
50 | Gramm | Kürbiskerne |
5 | Gramm | Margarine |
200 | Gramm | Zwiebeln |
320 | Gramm | Linsen |
700 | Gramm | Wasser |
1000 | Gramm | Gemüsebrühe selbst hergestellt |
Thymian | ||
Koriander | ||
frisch gemahlener Pfeffer | ||
20 | Gramm | Tomatenmark |
4 | Stücke | Tomate |
100 | Gramm | Saure Sahne |
20 | Gramm | Petersilie |
5 | Gramm | Kürbiskernöl |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
kcal: | 439 |
Eiweiß: | 25,6 g |
Fett: | 14,0 g |
Kohlenhydrate: | 45,8 g |
Alkohol: | 0,0 g |
BE: | 4.0 |
FPE: | 2,3 |
Zubereitung
Das Öl erhitzen. Die Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und anrösten.
Die Linsen waschen, einweichen, mit der Gemüsebrühe und den Zwiebeln zum Kochen bringen. Die Gewürze und das Tomatenmark dazugeben und 45 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Tomaten enthäuten, achteln und zum Eintopf geben.
Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe anrösten. Die Petersilie waschen, hacken.
Kurz vor dem Servieren die saure Sahne (unter Temperaturausgleich) sowie die gerösteten Kürbiskerne als auch die Petersilie zur Suppe geben (Wichtig: Die Suppe darf nicht mehr aufkochen, sonst gerinnt die saure Sahne!).
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