Rezepte - Herzhaftes Sauerkrautbrot
Herzhaftes Sauerkrautbrot
(Ø 3.1 bei 12 Stimmen)Rezeptkategorien:
Backofen, Brot, cholesterinarm, diabetiker geeignet, fettarm, Herbst, Party
Zutaten für 20 Portionen
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
200 |
Gramm | Weizenvollkornmehl |
200 |
Gramm | Roggenvollkornmehl |
1 |
Packung | Trockenhefe |
250 |
Gramm | Sauerkraut |
200 |
Gramm | Zwiebelwürfel |
| schwarzer Pfeffer |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
kcal: 65, Eiweiß: 2.6 g, Fett: 0.5 g, Kohlenhydrate: 12.4 g, Alkohol: 0 g, BE: 1, FPE: 0.1
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Zubereitung
Die beiden Mehlsorten und die Trockenhefe in eine Schüssel geben und vermengen.Das Sauerkraut klein schneiden, ca. 10 Minuten in einer Pfannne ohne Fett trocken anrösten, mit Pfeffer würzen, danach abkühlen lassen und unter das Mehl geben. Das lauwarme Wasser dazugeben und mit den Knethaken eines Handrührgerätes solange kneten, bis ein Teigkloß entstanden ist. Den Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich seine Größe verdoppelt hat. Eine Kastenform mit Backtrennpapier auslegen. Den Teig hineingeben und nochmals 15 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 180 C vorheizen, anschließend das Brot auf der untersten Schiene ca. 60 Minuten backen.
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