Lasagne vegetarisch

2.5 von 5 Sternen2.5 bei 3 Stimmen)

Autor/in: klinik-hohenfreudenstadt

Rezeptkategorien:

Auflaufform, Backofen

Zutaten für 4 Portionen

Menge Einheit Lebensmittel
240 Gramm Nudelblätter
 
400 Gramm Milch 1,5 % Fett
40 Gramm Weizenvollkornmehl
frisch gemahlener Pfeffer
Muskat
120 Gramm Kondensmilch, 4 % Fett
40 Gramm geriebener Parmesan
 
60 Gramm Zwiebeln (fein gewürfelt)
400 Gramm feingewürfeltes Suppengemüse
60 Gramm Tomatenmark
Frisch gemahlender Pfeffer
Muskat
Rosmarin
Thymian
Knoblauch
350 Gramm Gemüsebrühe selbst hergestellt
40 Gramm Weizenvollkornmehl Type 1050
40 Gramm Kondensmilch, 4 % Fett
40 Gramm geriebener Parmesan

Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion

kcal: 503
Eiweiß: 26,2 g
Fett: 10,3 g
Kohlenhydrate: 71,4 g
Alkohol: 0,0 g
BE: 6.0
FPE: 2,0

Zubereitung

Die Nudelblätter bissfest garen, herausnehmen und auf Geschirrtüchern ausgebreitet abkühlen lassen.

Das Mehl für die Soße mit wenig kalter Milch anrühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen. Das angerührte Mehl in die nicht mehr kochende Milch einrühren, nochmals aufkochen lassen. Kondensmilch und Parmesan hinzugeben, mit Pfeffer und Muskat abschmecken, beiseite stellen.

Nun die Zwiebelwürfel in einer Pfanne ohne Fett anrösten, Suppengemüse dazugeben und ebenso andünsten, Tomatenmark dazugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen, 20-30 Minuten garen. Das Mehl mit wenig kaltem Wasser anrühren und die Gemüsemasse damit abbinden. Zum Schluss die Kondensmilch hinzugeben.

In einer Lasagneform als erste Schicht Käsesoße einfüllen, die nächste Schicht Nudelplatten und dann Gemüsemasse einfüllen. Den Abschluss bilden gemüse- und Käsesoße. Die Lasagne mit Käse bestreuen. Im Backofen bei 230° C 30 Minuten backen.



Rezept bewerten

(1 = weniger gut; 5 = super)