Rezepte - Blumenkohlsalat mit Ei
Blumenkohlsalat mit Ei
(Ø 3.0 bei 2 Stimmen)Rezeptkategorien:
Eiergerichte, Herbst, kohlenhydratarm
Zutaten für 4 Portionen
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
800 |
Gramm | Blumenkohl |
| Wasser | ||
| Zitonensaft | ||
120 |
Gramm | Saure Sahne |
| Zitronensaft | ||
| frisch gemahlener Pfeffer | ||
10 |
Gramm | Petersilie (fein gehackt) |
2 |
Stücke | Hühnerei (hartgekocht) |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
kcal: 138, Eiweiß: 7.5 g, Fett: 9.2 g, Kohlenhydrate: 5.9 g, Alkohol: 0 g, BE: 0.5, FPE: 1.1
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Zubereitung
Den Blumenkohl putzen, waschen, in kleine Röschen teilen. Die Röschen in kochendes Zitronenwasser geben und 5-10 Minuten garen, aus dem Kochwasser herausnehmen und abkühlen lassen. Aus der sauren Sahne und dem Zitronensaft eine Marinade herstellen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Das Hühnerei in feine Würfel schneiden, mit dem Petersilie vermengen und über den Salat streuen.
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