Fenchelsalat mit Schinken

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Autor/in: klinik-hohenfreudenstadt

Rezeptkategorien:

cholesterinarm, fettarm, Fisch und Meeresfrüchte, Herbst, kochsalzarm, Salate, Winter

Zutaten für 4 Portionen

Menge Einheit Lebensmittel
320 Gramm Fenchel (in Streifen geschnitten)
10 Gramm Olivenöl
Essig nach Geschmack
frisch gemahlener Pfeffer
etwas frisch gepresster Knoblauch
80 Gramm Kochschinken (gewürfelt)
100 Gramm Apfel

Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion

kcal: 94
Eiweiß: 5,8 g
Fett: 4,2 g
Kohlenhydrate: 6,3 g
Alkohol: 0,0 g
BE: 0.5
FPE: 0,6

Zubereitung

Den Fenchel waschen, putzen, bitteren Strunk herausschneiden und in 1 cm breite Streifen schneiden.

Olivenöl und Essig in eine Schüssel geben, verrühren, mit Pfeffer und Knoblauch abschmecken.

Den Kochschinken und die Mandarinen zum Fenchel geben. Den Apfel in feine Streifen schneiden, ebenfalls zum Fenchel geben. Zum Schluss alle Zutaten vermengen, gut durchziehen lassen.

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