Broccoli-Paprika-Gemüse

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Autor/in: klinik-hohenfreudenstadt

Rezeptkategorien:

festlich, Gemüse, kochsalzarm, vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen

Menge Einheit Lebensmittel
700 Gramm Broccoli
300 Gramm Paprika, rot
1 Stück Zwiebel
2 Esslöffel Kokosflocken
1 Esslöffel Honig
1 etwas Gemüsebrühe
Pfeffer, Paprika
15 Gramm Petersilie

Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion

kcal: 163
Eiweiß: 8,5 g
Fett: 5,7 g
Kohlenhydrate: 14,7 g
Alkohol: 0,0 g
BE: 1.0
FPE: 0,8

Zubereitung

Frischen Broccoli zunächst in Röschen zerteilen. Die Stiele abziehen und in feine Scheiben schneiden. Die Paprika in 2 cm dicke Stücke schneiden.

Die Zwiebel in etwas Gemüsebrühe glasig dünsten, die Broccoli-Stiele zugeben. Die Kokosflocken und den Honig mitdünsten. Nach einigen Minuten die Paprikastücke zugeben. Nach 10 Minuten Garzeit die Broccoliröschen mitdünsten.

Das Gemüse gegebenenfalls mit etwas Weißwein oder Gemüsebrühe ablöschen. Die Petersilie fein hacken und nach der Garzeit zugeben. Mit Pfeffer und Paprika abschmecken.

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