Lauch-Apfel-Rohkost

5.0 von 5 Sternen (√ė 5.0 bei 1 Stimme)

Autor/in: klinik-hohenfreudenstadt

Rezeptkategorien:

Salate, vegetarisch

Zutaten f√ľr 4 Portionen

Menge Einheit Lebensmittel
Dressing
100 Gramm Joghurt, 1,5 % Fett
50 Gramm Saure Sahne 10 % Fett
2 Esslöffel Zitronensaft
20 Gramm frische Kräuter der Saison
(z. B. Schnittlauch)
wenig S√ľ√üstoff oder Zucker
 
400 Gramm Lauch
2 St√ľcke Apfel
 
2 Esslöffel Sonnenblumenkerne

Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion

kcal: 143
Eiweiß: 5,2 g
Fett: 4,3 g
Kohlenhydrate: 17,9 g
Alkohol: 0,0 g
BE: 1.5
FPE: 0,6

Zubereitung

Joghurt und saure Sahne in eine Sch√ľssel geben und vermengen.

Die Kr√§uter waschen, fein schneiden und unter die Marinade geben. Anschlie√üend mit Zitronensaft und wenig S√ľ√üstoff oder Zucker abschmecken.

Nun die √Ąpfel waschen, in feine W√ľrfel schneiden und direkt unter die Marinade geben, damit diese nicht braun werden. Nun die Lauchstangen l√§ngs halbieren, waschen und in feine Streifen schneiden, ebenfalls zur Marinade geben. Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne trocken anr√∂sten, den Salat damit garnieren.



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