Rezepte - Apfelkrapfen
Apfelkrapfen
(Ø 3.0 bei 1 Stimme)Rezeptkategorien:
Desserts-Süßspeisen, Teigwaren
Zutaten für 4 Portionen
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
70 |
Gramm | Butter |
75 |
Gramm | Magerquark |
1 |
Stück | Ei |
100 |
Gramm | Weizenvollkornmehl |
| Salz, Zucker | ||
0.5 |
Teelöffel | Backpulver |
2 |
Stücke | Äpfel, geschält |
| Zimt, Zitronensaft, Zucker | ||
| Sesam |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
kcal: 238, Eiweiß: 6.4 g, Fett: 15.6 g, Kohlenhydrate: 17.9 g, Alkohol: 0 g, BE: 1.5, FPE: 1.7
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Zubereitung
Das Ei verquirlen und nur die Hälfte für den Teig verwenden. Für den Teig die kalten Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten, mit etwas Zucker abschmecken und zugedeckt etwa 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Blech einfetten und zwei Ausstechformen unterschiedlicher Größe (Gläser, als Alternative).
Für die Füllung den geschälten Apfel grob reiben, mit Zitronensaft, Zimt und Zucker abschmecken.
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig ausrollen. Gleich viel kleine und größere Stücke ausstechen. Die Apfelmasse auf den kleineren verteilen. Ringsum einen 1 cm breiten Rand freilassen. Die Füllung mit den größeren Teilen abdecken und den Rand gut zudrücken, damit beim Backen nichts herauslauft.
Die Krapfen mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.
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