Rezepte - Weinbrandtorte
Weinbrandtorte
(Ø 5.0 bei 2 Stimmen)Rezeptkategorien:
Backofen, Kuchen, Torten
Zutaten für 12 Portionen
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| Biskuitboden | ||
2 |
Stücke | Eier |
2 |
Esslöffel | Wasser |
80 |
Gramm | Zucker |
60 |
Gramm | Mehl |
10 |
Gramm | Kakao |
| Belag | ||
800 |
Gramm | Birnen (Dose) |
3 |
Gläser | Weinbrand |
3 |
Esslöffel | Wasser |
3 |
Esslöffel | Zucker |
12 |
Gramm | Gelatine |
100 |
Gramm | Schokolade |
3 |
Becher | Schlagsahne |
| löslicher Kaffee |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
kcal: 318, Eiweiß: 5 g, Fett: 19.8 g, Kohlenhydrate: 27.6 g, Alkohol: 1.7 g, BE: 2.5, FPE: 2
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Zubereitung
Die Eier trennen.
Eiweiß zu einem festen Schnee steif schlagen
Eigelb mit dem Zucker und dem Wasser zu einer hellcremigen Masse aufschlagen. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao vermengen und unter die Eigelbmasse heben. Zum Schluss das Eiweiß vorsichtig unterheben.
Eine Springform mit Backtrennpapier auslegen, den Kuchenteig einfüllen. Den Boden bei 150 °C 15-20 Minuten backen, abkühlen lassen. Einen Tortenring um den Tortenboden legen.
Die Birnen abtropfen lassen und auf dem Tortenboden verteilen.
Die Blattgelatine in kaltem Wasser ca. Minuten 5 einweichen.
Den Weinbrand mit dem Zucker und dem Wasser kurz aufkochen, von der Herplatte nehmen, die Schokolade und die eingeweichte Gelatine in die leicht abgekühlte Flüssigkeit geben und schmelzen lassen.
Die eingeweichte Gelatine dazugeben schmelzen lassen.
Nun die Sahne steif schlagen. Wenn die Schokoladenmasse beginnt fest zu werden, die Sahne unterheben, die Masse auf dem Tortenboden geben und mind. 3 Stunden kühl stellen.
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