Maisküchlein mit Tomaten-Basilikum-Gemüse

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Autor/in: Lena

Rezeptkategorien:

vegetarisch

Zutaten für 1 Portion

Menge Einheit Lebensmittel
100 Gramm Abgetropfte Maiskörner aus der Dose
3 Stücke Frühlingszwiebel
1 Stück Ei
20 Gramm Vollkornmehl
Paprikapulver, Muskat, Pfeffer
1 Esslöffel Öl
250 Gramm Tomate
1 Bund Basilikum
Gemüsebrühe, gekörnt

Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion

kcal: 310
Eiweiß: 7,0 g
Fett: 16,9 g
Kohlenhydrate: 28,5 g
Alkohol: 0,0 g
BE: 2.5
FPE: 1,8

Zubereitung

Mais mit den Frühlingszwiebeln vermischen. Ei, Mehl, etwas Paprika, Muskat, Pfeffer hinzufügen und kurz quellen lassen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, von dem Teig kleine Häufchen in die Pfanne geben, flachdrücken und von beiden Seiten goldbraun braten.

Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, in Spalten schneiden und zusammen mit der gekörnten Brühe erhitzen. Basilikumblättchen untermischen, nochmals abschmecken.

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