Rezepte - Fisch mit Kokosnuss und Basilikum
Fisch mit Kokosnuss und Basilikum
(Ø 4.3 bei 4 Stimmen)Rezeptkategorien:
Fisch und Meeresfrüchte
Zutaten für 4 Portionen
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
10 |
Gramm | Erdnussöl |
450 |
Gramm | Kabeljaufilets (ohne Haut) |
25 |
Gramm | Weizenmehl Typ 1050 |
| 1 Msp Rosenpaprika | ||
1 |
Stück | Knoblauchzehe, gepresst |
| 2 EL rote Currypaste | ||
| 1 EL Fischsauce | ||
300 |
Milliliter | Kokosmilch |
175 |
Gramm | Cherrytomaten |
| 20 Basilikumblätter |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
kcal: 161, Eiweiß: 24.4 g, Fett: 3.9 g, Kohlenhydrate: 6.7 g, Alkohol: 0 g, BE: 0.5, FPE: 1.3
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Zubereitung
Erdnussöl in einem großen Wok heiß werden lassen. Kabeljaufilets mit einem scharfen Küchenmesser in große Würfelstücke schneiden. Gräten mit einer sauberen Pinzette entfernen.
Mehl in eine Schüssel geben, mit Rosenpaprika mischen und die Fischstücke gut drin wenden.
Den mit Mehl überzogenen Fisch in den Wok geben, bis die Fischstücke beginnen an den Rändern braun zu werden.
Knoblauch mit der Currypaste, Fischsauce und Kokosmilch in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Mischung über den Fisch gießen und aufkochen.
Die halbierten Cherrytomaten zur Mischung in den Wok geben und 5 Minuten ziehen lassen.
Frische Basilikumblätter grob schneiden oder zerreißen. Das Basilikum in den Wok geben und behutsam verrühren, damit diie Fischstücke nicht auseinander fallen.
Mit Duftreis heiß servieren.
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