Pfannengemüse der Saison

- Rezept noch nicht bewertet -

Autor/in: klinik-hohenfreudenstadt

Rezeptkategorien:

Gemüse

Zutaten für 4 Portionen

Menge Einheit Lebensmittel
125 Gramm rote Paprika
125 Gramm Zucchini
125 Gramm Blumenkohl
125 Gramm grüne Bohnen
10 Gramm Erdnussöl
1 paar Scheiben Ingwer
0,5 Teelöffel Zucker
1 Msp. Zitronengras gemahlen
1 EL helle Sojasauce

Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion

kcal: 59
Eiweiß: 2,5 g
Fett: 2,8 g
Kohlenhydrate: 4,6 g
Alkohol: 0,0 g
BE: 0.5
FPE: 0,4

Zubereitung

Paprika entkernen und den Stielansatz entfernen. Den roten Paprika mit einem scharfen Messer in kleine Quadrate scheiden.

Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Dicke Stielteile entfernen. Das Gemüse in etwa gleiche Größen und Formen scheiden, damit es zugleich gar wird.

Bohnen putzen und dann halbieren. Erdnussöl in einem Wok erhitzen. Das Gemüse in den Wok geben und zusammen mit dem Ingwer 2 Minuten anbraten. Zucker und Zitronengras in den Wok geben und weitere 1-2 Minuten anbraten. Ein wenig Wasser zugeben, wenn das Gemüse zu trocken erscheint. Nur Flüssigkeit hinzufügen, wenn unbedingt nötig.

Sojasauce einrühren und gut schwenken, damit das Gemüse davon überzogen wird.

Rezept bewerten

(1 = weniger gut; 5 = super)