Blumenkohlsuppe mit Sonnenblumenkernen

3.0 von 5 Sternen (√ė 3.0 bei 1 Stimme)

Autor/in: gebele

Rezeptkategorien:

Suppen und Eintöpfe

Zutaten f√ľr 4 Portionen

Menge Einheit Lebensmittel
140 Gramm Blumenkohl
40 Gramm Lauch
20 Gramm Zwiebel
160 Milliliter Gem√ľsebr√ľhe
1 Teelöffel Weizenmehl Type 1050
1 Esslöffel Sonnenblumenkerne
1 Esslöffel Löwenzahn

Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion

kcal: 38
Eiweiß: 2,4 g
Fett: 1,2 g
Kohlenhydrate: 3,6 g
Alkohol: 0,0 g
BE: 0.5
FPE: 0,2

Zubereitung

Vom Blumenkohl die Au√üenbl√§tter entfernen, den Strunk k√ľrzen. Den Blumenkohl im Ganzen ca. 25 Minuten in wenig Gem√ľsebr√ľhe k√∂cheln lassen.

Vom Lauch die Wurzelenden entfernen, diesen putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

Die Zwiebel sch√§len und fein w√ľrfeln. Die Zwiebel in einem hohen Topf ohne Fett glasig werden lassen, nach einigen Minuen den Lauch zugeben. Das Mehl dar√ľberst√§uben, mit der Garfl√ľssigkeit des Blumenkohls abl√∂schen.

Den Blumenkohl in R√∂schen zerteilen, die Str√ľnke klein schneiden, alles zugeben und aufkochen lassen.

Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, den Löwenzahn klein hacken.

Die Suppe in Suppentassen verteilen und mit Sonnenblumenkernen und Löwenzahn garnieren.



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