Rezepte - Blumenkohlsuppe mit Sonnenblumenkernen
Blumenkohlsuppe mit Sonnenblumenkernen
(Ø 3.0 bei 1 Stimme)Rezeptkategorien:
Suppen und Eintöpfe
Zutaten für 4 Portionen
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
140 |
Gramm | Blumenkohl |
40 |
Gramm | Lauch |
20 |
Gramm | Zwiebel |
160 |
Milliliter | Gemüsebrühe |
1 |
Teelöffel | Weizenmehl Type 1050 |
1 |
Esslöffel | Sonnenblumenkerne |
1 |
Esslöffel | Löwenzahn |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
kcal: 35, Eiweiß: 2.4 g, Fett: 1.2 g, Kohlenhydrate: 3.6 g, Alkohol: 0 g, BE: 0.5, FPE: 0.2
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Zubereitung
Vom Blumenkohl die Außenblätter entfernen, den Strunk kürzen. Den Blumenkohl im Ganzen ca. 25 Minuen in wenig Gemüsebrühe köcheln lassen. Vom Lauch die Wurzelenden entfernen, putzen und waschen, in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Zwiebel in einerm hohen topf ohne Fett glasig werden lassen, nach einigen Minuen den Lauch zugeben. Das Mehl darüberstäuben, mit der Garflüssigkeit des Blumenkohls ablöschen. Den Blumenkohl in Röschen zerteilen, die Strünke klein schneiden und alles zugeben und aufkochen lassen. Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, den Löwenzahn klein hacken. Die Suppe in Suppentassen verteilen und mit Sonnenblumenkernen und Löwenzahn garnieren.
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