Erbeer-Spargel-Salat

3.0 von 5 Sternen (√ė 3.0 bei 1 Stimme)

Autor/in: gebele

Rezeptkategorien:

Salate

Zutaten f√ľr 4 Portionen

Menge Einheit Lebensmittel
250 Gramm Erdbeeren
20 Gramm Mandelstifte
300 Gramm Spargel
1 Esslöffel saure Sahne
1 Esslöffel Joghurt 1,5%Fett
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Essig
5 Gramm Petersilie
4 St√ľcke Kopfsalatbl√§tter

Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion

kcal: 80
Eiweiß: 3,6 g
Fett: 3,7 g
Kohlenhydrate: 5,8 g
Alkohol: 0,0 g
BE: 0.5
FPE: 0,5

Zubereitung

Die Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen, entstielen und halbieren. 4 Erdbeeren als Garnitur √ľbrig lassen. Die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett etwas anr√∂sten.

Wenn frischer Spargel verwendet wird, sch√§len und in Zitronenwasser garen. In 2 cm lange St√ľcke schneiden. Einige Spargelspitzen zur Garnitur √ľbrig lassen.

F√ľr die Salatso√üe:
Die saure Sahne und den Joghurt glatt r√ľhren. Den Zitronensaft und Essig zugeben, abschmecken. Die Petersilie hacken und einr√ľhren.

Erdbeeren, Spargel und Mandelstifte vorsichtig unterheben. In einer mit gr√ľnen Salatbl√§ttern ausgelegten Glassch√ľssel anrichten, mit den √ľbrig gelassenen Erdbeeren und den Spargelspitzen garnieren.



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