Rezepte - Pfälzer Reis-Kugeln
Pfälzer Reis-Kugeln
Rezeptkategorien:
Reis
Zutaten für 4 Portionen
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
150 |
Gramm | Vollkornreis |
300 |
Milliliter | Wasser |
2 |
Stücke | Möhren |
5 |
Esslöffel | Quark |
1 |
Stück | Ei |
4 |
Esslöffel | Dinkelmehl |
| Ingwer, Koriander, Curry, Chili | ||
1 |
Stück | Knoblauch |
6 |
Esslöffel | Sesam |
30 |
Gramm | Lauch |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
kcal: 370, Eiweiß: 14.6 g, Fett: 14.1 g, Kohlenhydrate: 45.7 g, Alkohol: 0 g, BE: 4, FPE: 1.9
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Zubereitung
Die Möhren schälen und klein würfeln. Den Reis in einer Pfanne trocken anrösten mit Wasser ablöschen, aufkochen und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen. Die Möhren auf dem Reis verteilen, den Deckel wieder darauf geben und ca. 10 Minuten bei ausgeschalteter Wärmequelle quellen lassen. Quark, Ei, Mehl und Gewürze zum Reis geben, gut vermengen, abschmecken mit Pfeffer. Den Lauch in feine Ringe schneiden, mit dem Sesam vermengen. Von der Reismasse mit nassen Händen zu walnussgroßen Kugeln formen, im Sesam-Lauch-Gemisch drehen. In einer Pfanne mit Dampfaufsatz wenig Wasser aufkochen, die Reiskugeln auf den Siebeinsatz legen und ca. 10 Minuten dämpfen.
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