rote Bete Spaghetti an Roquefortsoße

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Autor/in: gebele

Rezeptkategorien:

Saucen, Teigwaren

Zutaten für 4 Portionen

Menge Einheit Lebensmittel
300 Milliliter Wasser
500 Milliliter Rote-Beete-Saft
300 Gramm dicke Spaghetti
Roquefortsauce
180 Milliliter Milch
50 Milliliter Wasser
60 Gramm Roquefort
1 Esslöffel gehackte Walnüsse
20 Milliliter Sahne
10 Gramm Petersilie
1 Teelöffel Maisstärke

Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion

kcal: 440
Eiweiß: 16,3 g
Fett: 10,6 g
Kohlenhydrate: 66,6 g
Alkohol: 0,0 g
BE: 5.5
FPE: 1,6

Zubereitung

Sauce:
Die Milch mit Wasser und Maisstärke in einer Pfanne glattrühren, den zerbröselten Roquefort zufügen, bei schwacher Hitze aufkochen, die Nüsse unterrühren, die Sauce mit Sahne verfeinern.

Für die Spaghetti Wasser und Rote-Beete-Saft aufkochen, die Spaghetti al dente kochen. Abgießen. Sofort in den vorgewärmten Spaghettitellern anrichten.

Die Petersilie hacken und damit garnieren. Sofort servieren.

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