Schnitzel mit Pumpernickelhülle

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Autor/in: gebele

Rezeptkategorien:

Fleisch und Wild

Zutaten für 4 Portionen

Menge Einheit Lebensmittel
400 Gramm Schnitzel vom Schwein
200 Gramm Pumpernickel
1 Stück Eier
20 Gramm Weizenmehl Type 1050
1 Esslöffel Rapsöl
Pfeffer

Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion

kcal: 285
Eiweiß: 26,9 g
Fett: 8,1 g
Kohlenhydrate: 23,5 g
Alkohol: 0,0 g
BE: 2.0
FPE: 1,8

Zubereitung

Das Pumpernickel fein zerkrümeln. Die Schnitzel (4S tück) flach klopfen, pfeffern. Das Ei verquirlen.

Die Schnitzel zunächst in Mehl wenden, dann im Ei und zum Schluss in Pumpernickel wenden. Die Panade leicht andrücken.

Die Schnitzel bei mittlerer Hitze im heißen Öl ca. 3 Minuten von jeder Seite braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

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