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Innovative Ernährungskonzepte - nitratreiche Lebensmittel: ein Update

Beschreibung: Nitrat in Lebensmitteln hat viele Facetten. Dazu zählen unerwünschte Effekte wie die Methämoglobinbildung beim Neugeborenen, die potentielle Bildung von Nitrosaminen, die zeitweise hohen Konzentrationen im Trinkwasser in ländlichen Gebieten oder in Treibhausgemüse...

Aber: In jüngster Zeit gibt es vermehrt Publikationen, die die weit verbreitete Lehrmeinung, nitratreiche Lebensmittel ausschließlich unter toxikologischen Aspekten zu betrachten, in Frage stellen.
Veranstalter: DGE-Sektion Baden-Württemberg
Ort: Stuttgart
Beginn: Dienstag, 07.05.2013, 09:00
Ende: Dienstag, 07.05.2013, 17:00
Programm (pdf): anzeigen
Fortbildungspunkte: ÄK: -, VDOE/DGE: 2, VDD: 2 (z.T. beantragt)

Hinweise zu den Fortbildungen / Kongressen

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