Fortbildung / Weiterbildung / Kongress / Tagung

Kooperationsseminar "Gute Gastgeber für Allergiker" ? Umsetzung der Lebensmittelinformationsverordnung in der Gastronomie

Beschreibung: Mit der für Ende 2014 geplanten Umsetzung der neuen Lebensmittelinformationsverordnung soll die Sicherheit
für Verbraucher erhöht werden. Für alle, die in Restaurantbetrieben und Gemeinschaftsverpflegungseinrichtungen
tätig sind, ergeben sich dadurch neue Herausforderungen beim Allergiemanagement. In diesem Seminar
werden die relevanten rechtlichen Aspekte vorgestellt und ihre Umsetzung im Betrieb praxisnah vermittelt.

Seminarinhalte:
- Basiswissen: Lebensmittelallergien
- Allergeninformation laut Lebensmittelinformationsverordnung
- Allergenarmes Kochen und Allergenmanagement
- Gestaltung von Speisenplänen bzw. Speisenkarten mit praktischen Beispielen
- Kommunikation mit dem allergischen Gast
- Gute Hygienepraxis (GHP) zur Verringerung der Kontaminationsgefahr
- Praktische Hilfen für die Umsetzung
Veranstalter: DGE
Ort: Bonn, DGE e.V, Godesberger Allee 18
Beginn: Mittwoch, 18.06.2014, 09:00
Ende: Mittwoch, 18.06.2014, 16:30
Fortbildungspunkte: ÄK: -, VDOE/DGE: -, VDD: - (z.T. beantragt)

Hinweise zu den Fortbildungen / Kongressen

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