Fortbildung / Weiterbildung / Kongress / Tagung

Glutenfreier Brotbackkurs

Beschreibung: Referentin: Frau Tanja Gruber, Herrieden

Zu Beginn wird auf die Wichtigkeit der glutenfreien Ernährung für Zöliakiebetroffene eingegangen. Auf Glutenfallen beim Kochen und Backen wird hingewiesen.
Informativ und leicht verständlich werden die Eigenschaften der glutenfreien Mehle, Stärkesorten sowie der Binde- und Verdickungsmittel erklärt. Im Kurs wird explizit auf das glutenfreie Backen von Brot, Brötchen- und Varianten eingegangen. Die Herstellung vorn Sauerteig wird besprochen und die Zubereitung von zwei Brotrezepten wird detailliert erläutert. Hierbei wird die Wichtigkeit der idealen Teigkonsistenz aufgezeigt, damit schmackhafte und gelingsichere Backergebnisse entstehen.
Weiterhin werden glutenfreie Aufstriche und Dips zubereitet.
Veranstalter: FEBIT Triesdorf
Ort: Lehrküche der Landwirtschaftlichen Lehranstalten Triesdorf
Beginn: Dienstag, 08.10.2019, 09:00
Ende: Dienstag, 08.10.2019, 14:00
Fortbildungspunkte: ÄK: -, VDOE/DGE: -, VDD: - (z.T. beantragt)

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