Fortbildung / Weiterbildung / Kongress / Tagung
Glutenfrei kochen und backen bei Zöliakie
| Beschreibung: | Referentin: Frau Tanja Gruber
Zu Beginn wird auf die Wichtigkeit der glutenfreien Ernährung für Zöliakiebetroffene eingegangen. Auf Glutenfallen beim Kochen und Backen wird hingewiesen und typische Koch- und Backutensilien, welche im Haushalt ersetzt werden müssen, werden zum Vorzeigen von mir mitgebracht. Informativ und leicht verständlich werden die Eigenschaften der glutenfreien Mehle, Stärkesorten sowie der Binde- und Verdickungsmittel aufgezeigt. Die verschiedenen Teige werden ausführlich besprochen und die Wichtigkeit der Teigkonsistenz erläutert, damit ein schmackhaftes und gelingsicheres Produkt entsteht. Glutenfrei muss nicht trocken sein! Im Kurs werden Tipps und Tricks für alle Teigarten gezeigt um glutenfreie Gerichte und Backwaren herzustellen, welche der ganzen Familie schmecken. Gerne gehe ich auf Rezeptwünsche ein! Nachfolgend ein Beispiel-Kurs, welcher alle gängigen Teigarten berücksichtigt: Semmelknödel, Rustikale Brotstangen (Hefeteig), Dattel-Dip Käsespätzle, Nussecken (Mürbeteig), Pizza (Hefeteig) Mohnzopf (Hefeteig), Apfelstrudel (Strudelteig) Apfel-Streuselkuchen (Quark-Öl-Teig), Windbeutel mit Quarkcreme (Brandteig) |
| Veranstalter: | FEBIT Triesdorf |
| Ort: | Infozentrum der Landwirtschaftlichen Lehranstalten Triesdorf |
| Beginn: | Dienstag, 16.03.2021, 09:00 |
| Ende: | Dienstag, 16.03.2021, 14:00 |
| Fortbildungspunkte: | ÄK: -, VDOE/DGE: -, VDD: - (z.T. beantragt) |
Hinweise zu den Fortbildungen / Kongressen
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