Seite 1 von 4 >

Warum braucht der Körper Energie?

Der menschliche Organismus braucht, wie jedes andere Lebewesen auch, Energie und Nährstoffe, um "funktionieren" zu können. Beides erhält der Körper mit der Nahrung, die im Verdauungstrakt soweit aufgeschlossen wird, dass ihm die einzelnen Nährstoffe zur Verfügung stehen.

Der Körper benötigt Energie und Nährstoffe, um folgende Aufgaben erfüllen zu können:

• Erhaltung der Körperwärme
• Aufrechterhaltung körperlicher Funktionen (Gehen, Muskeltätigkeit, Verdauung, Organfunktionen etc.)
• Aufrechterhaltung geistiger Funktionen
• Wachstum
• Wiederaufbau verlorengegangener Körperbestandteile (z.B. Haare, Fingernägel, Haut)
• Stoffwechseltätigkeiten

Nährstoffe liefern Energie

Den Bedarf an Energie deckt der Körper aus der Oxidation der Nährstoffe Kohlenhydrate, Fett, Alkohol und zum Teil auch Eiweiß. Die "Verbrennung" erfolgt nicht, wie bei einem Ofen plötzlich und unter Flammenbildung, sondern geht langsam, in vielen Teilschritten vor sich. Die dabei freiwerdende Energie nutzt der Körper für die oben aufgeführten, vielfältigen Aufgaben.

Die Stoffwechselendprodukte (im Volksmund als "Schlackenstoffe" bezeichnet), die bei dieser Verbrennung entstehen, werden über die Atmung, über die Niere oder den Darm ausgeschieden.

Wodurch wird der Energiebedarf bestimmt?

Der Energiebedarf ist von Mensch zu Mensch und von Tag zu Tag verschieden. Wie viel Energie ein Mensch benötigt, hängt von vielen äußeren und inneren Einflüssen ab. Der Energiebedarf setzt sich zusammen aus:

Grundumsatz + Leistungsumsatz = Gesamtenergiebedarf

Sowohl der Grundumsatz als auch der Leistungsumsatz werden wiederum von vielerlei Faktoren beeinflusst, die im folgenden näher erläutert werden.

Grundumsatz

Er wird auch als Ruhe-Nüchtern-Umsatz bezeichnet.

Der Grundumsatz ist die Energiemenge, die ein Mensch in 24 Stunden, in völliger Ruhe und im Liegen zur Aufrechterhaltung der Körpertemperatur und für den Grundstoffwechsel (Herztätigkeit, Atmung etc.) im Durchschnitt benötigt.

Der Grundumsatz ist nicht bei allen Menschen gleich, sondern von Mensch zu Mensch verschieden und wird von vielen Faktoren beeinflusst. Er stellt den größten Teil des Energieverbrauchs bei normaler körperlicher Belastung dar.

Die wichtigsten Faktoren, die den Grundumsatz beeinflussen, sind:

• Alter
• Geschlecht
• Größe und Gewicht
• Hormone
• Prozentuale Körperzusammensetzung (Muskelmasse im Verhältnis zu Fett)
• Körperbau
• Stress
• Fieber
• Medikamente
• Klima

Der durchschnittliche Grundumsatz wird üblicherweise mit 1 kcal (4,2 kJ) pro Kilogramm Körpergewicht pro Stunde angegeben.

Beispiel:
Ein körperlich gut trainierter 25jähriger Mann mit einer Körpergröße von 1,85 Meter hat einen höheren Grundumsatz als eine mäßig trainierte 30jährige Frau mit einer Körpergröße von 1,65 Meter.

Leistungsumsatz

Jede weitere Leistung, die ein Mensch zusätzlich zum Grundumsatz vollbringt, verbraucht weitere Energie. Diese Energiemenge wird als Leistungsumsatz bezeichnet.

Arbeitsumsatz + Freizeitumsatz = Leistungsumsatz

Die Höhe des Leistungsumsatzes wird ebenfalls durch vielerlei Faktoren bestimmt. Die wichtigsten sind:

• Muskeltätigkeit (z.B. Bewegung, Sport)
• Energiebedarf für Wachstum (bei Kindern und Jugendlichen)
• Wärmeregulation (bei unterschiedlichen Umgebungstemperaturen)
• Verdauungstätigkeit
• geistige Tätigkeit (nur geringe Mengen)

Berechnung des Energiebedarfs

Angaben über die Höhe der Energiezufuhr oder des Energiebedarfs erfolgen in Kalorien (kcal) oder Joule (J). Die Umrechnung kann mit Hilfe der folgenden Formeln erfolgen.

• 1 kcal = 4,184 kJ
• 1000 kcal = 4,184 MJ (Megajoule)
• 1 kJ = 0,239 kcal
• 1 MJ = 239 kcal

Die Einheit der Energie ist Kilojoule, jedoch wird heute immer noch die Kilokalorie als Einheit verwendet. Wenn man von kcal in kJ umrechnet, kann man den Wert auf "4" abrunden (1 kcal = 4 kJ).

Bestimmung des Grundumsatzes

Der Grundumsatz lässt sich mit Hilfe verschiedener Formeln berechnen. In der Praxis legt man Referenzmaße zugrunde, die in folgender Tabelle aufgeführt sind. Es handelt sich dabei um Durchschnittswerte!

Durchschnittliche Höhe des Grundumsatzes

Bestimmung des Leistungsumsatzes

Der Leistungsumsatz schwankt je nach körperlicher Belastung erheblich.

Bei der Arbeitstätigkeit unterteilt man in:

Hinzu kommt der Energieumsatz in der Freizeit, der ebenfalls sehr variabel ist und von Mensch zu Mensch schwankt.

Richtwerte und Empfehlungen für die Energiezufuhr

Folgender Auszug gibt Ihnen einen Überblick über die durchschnittliche Höhe der Energiezufuhr pro Tag.

Die Werte gelten für Personen, die eine körperlich leichte berufliche Tätigkeit ausüben.

Für andere Berufsgruppen sind folgende Zuschläge erforderlich:

• Mittelschwerarbeiter: ca. 600 kcal
• Schwerarbeiter: ca. 1200 kcal
• Schwerstarbeiter: ca. 1600 kcal

Körpergewicht

Die Energiezufuhr sollte dem Energiebedarf angepasst sein. Ist dies der Fall, spricht man vom Normalgewicht. Ist dies nicht der Fall, lässt sich das in der Regel am Körpergewicht ablesen.

Liegt die Energiezufuhr über dem Bedarf, so nimmt man an Gewicht zu. Man bezeichnet die Stoffwechselstörung als "Adipositas" (Fettsucht).

Bei einer unzureichenden Zufuhr an Energie erfolgt eine Gewichtsabnahme. Der Körper erhält die Energie in diesem Fall aus der Verbrennung der eigenen Fettreserven. Bei einer sehr starken, bewusst herbeigeführten Gewichtsabnahme spricht man von Magersucht (Anorexie).

Beurteilung des Körpergewichts

Zur Erfassung von Normalgewicht und Übergewicht wurden folgende Größe-Gewicht-Indizes entwickelt.

Der Broca-Index

Normalgewicht = Körpergröße in cm - 100

Der Body-Mass-Index (BMI)

BMI = Körpergewicht (kg) : Körpergröße (m)2

Nähere Einzelheiten zur Beurteilung des Körpergewichts finden Sie auf unseren Adipositas - Seiten.

Seite 1 von 4 >