Brombeere – fruchtig-herbe Heilpflanze

Autor/in: Sabrina Rauth, Redaktion: Dr. Bertil Kluthe
© Kluthe-Stiftung Ernährung und Gesundheit

Montag, 27. Juni 2011

Der rosenartig blühende Brombeerstrauch trägt zunächst rote Früchte, die sich erst im Anschluss schwarz färben. Die Fruchtböden der Brombeeren lassen sich mit der Vollreife vom Stängel lösen. Die Beerenfrucht hat einen süß-herben und zugleich würzig-fruchtigen Geschmack.

Ein Tee aus Brombeer- und Himbeerblättern schmeckt beinahe wie chinesischer Tee. Brombeersaft ist blutreinigend und schweißtreibend. Die Früchte helfen beim Stressabbau und können einer Arterienverkalkung vorbeugen. In Frankreich und Holland ist die Brombeere eine anerkannte Heilpflanze. –> Inhaltsstoffe

Lagerung
Die Beeren werden reif geerntet, da sie nach der Ernte nicht nachreifen. Weil sie schnell verderblich sind, sollten sie möglichst kühl gelagert und rasch aufgebraucht werden.

In der Küche
Aus Brombeeren lassen sich Kompott, Konfitüre und Gelee kochen. Die Beeren schmecken zu Milchprodukten und sind ein leckerer Kuchenbelag.

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