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Buchbesprechung. Biesalski: “Ernährungsmedizin”, 4. Auflage

Montag, 8. November 2010 | Keine Kommentare

In der im Mai 2010 erschienenen 4. Neuauflage des Buches “Ernährungsmedizin”, herausgegeben von Biesalski, Bischoff und Puchstein, wurden einige thematische Änderungen vollzogen. So finden sich im Vergleich zu den Vorgängern längere Abhandlungen zur künstlichen Ernährung und zu den Themen “Lebensmittelsicherheit, Qualitätssicherung”. Die Themenkomplexe “Grundlagen der Ernährung” und “Stoffwechsel und Wirkungen der Nahrungsbestandteile” aus der vorherigen… [weiter lesen]

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