Geschmacksverstärker
Stoffe, die einen vorhandenen Geschmack verstärken oder betonen.
Geschmacksverstärker besitzen selbst keinen oder nur sehr wenig Geschmack. Sie werden auch eingesetzt, um einen Geschmack zu überdecken, z.B. um Geschmacksfehler zu korrigieren.
Glutamat ist der meistverwendete Geschmacksverstärker.