Histidin (His/H)

Allgemein

unentbehrliche (früher: essentielle) Aminosäure für Säuglinge und Kleinkinder
Ladung: (positiv) geladen
in Lösung: basisch
Abbau: glucogen

Vorkommen und Quellen

Thunfisch
Lachs
Rindfleisch
Sojabohnen, getrocknet
Erbsen, getrocknet
Weizenkeime

Funktionen und Wirkungen

Histidin ist der Ausgangstoff zur Bildung des biogenen Amins Histamin. Dieses ist unter anderem ein Entzündungsmediator, der allergische Reaktionen hervorrufen kann. Die Aminosäure ist darüber hinaus Bestandteil des antioxidativ wirksamen Carnosins (= β-Alanin + Histidin).

Schätzwerte und durchschnittlicher Bedarf

Alter	Tägliche Zufuhrempfehlung in mg/kg Körpergewicht
Säuglinge
0 bis unter 1 Monat ¹	71
1 bis unter 2 Monate ¹	46
2 bis unter 4 Monate ¹	33
0,5 bis unter 1 Jahr	22
Kinder und Jugendliche
1 bis unter 3 Jahre	15
3 bis unter 11 Jahre	12
11 bis unter 15 Jahre	12
15 bis unter 19 Jahre	11
Erwachsene	10

¹ hierbei handelt es sich um einen Schätzwert

Quelle: D-A-CH Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 2. Auflage, 3. aktualisierte Ausgabe 2017

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