Neohesperidin DC (E 959)

Neohesperidin DC ist ein Süßstoff mit einer 400 bis 600mal höheren Süßkraft als Zucker (Saccharose). Er enthält keine Kalorien und erhöht den Blutzuckerspiegel nicht. Neohesperidin DC wird aus dem in Grapefruitschalen enthaltenen bitter schmeckenden Polyphenol „Naringin“ chemisch synthetisiert.

Der Süßstoff ist hitzestabil und damit zum Kochen und Backen geeignet. Die Süßkraft von Neohesperidin DC setzt verzögert ein. Mit steigender Dosierung nimmt die Süße ab und es macht sich ein eher unangenehmer mentholartiger Geschmack bemerkbar. Daher ist Neohesperidin DC nur bedingt als Süßstoff einsetzbar und wird zumeist in Kombination mit Aromen und anderen Süßstoffen eingesetzt.

Maximal 5 mg Neohesperidin DC pro Kilogramm Körpergewicht und Tag gelten als gesundheitlich unbedenklich (ADI-Wert).

In Abhängigkeit von den Verzehrsmengen einzelner Lebensmittel sind für den Einsatz von Neohesperidin DC unterschiedliche Höchstmengen festgelegt.

Während zum Beispiel in energiereduzierten bzw. zuckerfreien Getränken max. 30 bis 50 mg/l erlaubt sind, kann zuckerfreier Kaugummi aufgrund der sehr geringen Verzehrsmenge bis zu 400 mg/kg Neohesperidin DC enthalten.

In geringen Mengen hat Neohespridin DC eine geschmacksverstärkende Wirkung. Als Geschmacksverstärker ist der Zusatzstoff in Kaugummi mit Zuckerzusatz (max. 150 mg/kg Lebensmittel) und in Streichfetten, Fleischerzeugnissen, Früchtegelees und Pflanzeneiweiß (max. 5mg/kg Lebensmittel) zugelassen.

Beispiel:

Für eine 70 kg schwere Person gelten max. 350 mg Neohesperidin DC als gesundheitlich unbedenklich. Dies entspricht max. 7 Litern energiereduzierten bzw. zuckerfreien Getränken, die ausschließlich mit Neohesperidin DC gesüßt sind.

 

Quellen:
(1) Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), Bewertung von Süßstoffen und Zuckeraustauschstoffen, Stellungnahme vom 01. Juli 2014
(2) Verordnung über die Zulassung von Zusatzstoffen zu Lebensmitteln zu technologischen Zwecken (ZusatzstoffZulassungsverordnung - ZZulV)
(3) www.zusatzstoffe-online.de

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